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CHELSEA'S NOTE ~ 英国が好き!

心が求めて止まない国 英国。  美しい英国の街や村をぶらっと散歩している気分になれるような               そんなページを作っていきたいです。

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ブラウンズ ティートリアル5

昨年度のトップティープレイス賞を獲得した
ロンドンを代表する最高級ホテル、ブラウンズ・ホテル
その昔ユーミンのレコードジャケットにもなった
ブラウンズホテルのヘッドパティスリーシェフ
ファビアン・エキュヴィヨンさんが来日されて、
「ティートリアル」というイベントが開催されました。

大阪会場は日本で一番お茶にゆかりの深い堺
サンパレス ウィンザー・ヴィラ
ブリティッシュテイスト溢れる会場で
ファビアンさん自ら4種類の英国伝統菓子の作り方を
丁寧に見せてくださいました。

ブラウンズ ティートリアル2

教えていただいたのは、
スコーン、ヴィクトリア・スポンジ、ダンディーケーキと
ブラウンズ特製ストロベリージャム。
特にスコーンはレシピだけでは想像しにくいポイントが多いので
興味津々。

ブラウンズ ティートリアル3

たとえば 小麦粉に手でバターをすり込む工程。
実際にこんな風にするそうです。
見せてもらうとよくわかります。

ブラウンズ ティートリアル4

そして知りたかったのは生地の硬さ。
なんと出来上がりの生地を実際に触らせていただけたので
感覚で覚えることができました。

デモの後には お待ちかねのティータイム。
出来上がったスイーツがまたどれも美味しくて!

ブラウンズ ティートリアル1

私は今回 ティータイムでみなさんにお出しする紅茶をいれるという
大役をいただいていまして、すべてのケーキのデモンストレーションを
見せていただくことはできませんでしたが、
とっても勉強になりました。
英国一のアフタヌーンティーを生み出しているファビアンさんですから。
実際に体験したことが 光栄すぎて未だに現実のこととはちょっと思えません。

ロンドンからはるばる来てくださったファビアンさん。
役得でバックヤードでのお姿も拝見できました。
2回のデモが終わった後には、会場の裏方の方全員に
心のこもった感謝の言葉をかけていらしたお姿には
感動してしまいました。

ファビアンさん 本当にありがとうございました。
こんなすごいイベントを企画・実現してしまう
RSVPの新宅さんもすごいな~。
このような機会を提供してくださった
すべての方に心から感謝しています。

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Shiki N
  • Author: Shiki N

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